农作物指农业上栽培的各种植物。包括粮食作物﹑油料作物﹑蔬菜﹑果树 和做工业原料用的棉花﹑烟草等。
一、常见农作物的分类及原产地 农作物有不同的分类方法，按用途兼顾植物学的分类法为农业上所习用。 大田作物按用途常可区别为食用、工业原料用和饲用三大类，但由于同一种作 物常有多种用途，一般只按其主要用途来划分。 常见农作物分类及原产地表： ID 农作物分类常见作物名称 小麦 水稻 1 谷类作物 （粮食作物）玉米 高粱 谷子（稷） 大豆 向日葵、芝麻 2 豆类作物 油料作物花生、油菜 芝麻 棉花、油茶、油棕、 油橄榄、蓖麻等
马铃薯 3 薯类作物甘薯 山药 4 糖料作物甜菜 甘蔗茶 5 饮料作物咖啡 可可 蛇麻花（啤酒花） 植物性 纤维作物 麻类作物棉花 剑麻 蕉麻（马尼拉麻）原产地 西亚和中亚 中国和印度 墨西哥 非洲中部 中国 中国 中国 美洲 中国
非洲 非洲（油棕） 南美洲 中美洲引入中国时间 11 世纪（早稻）16 世纪 12—13 世纪 16 世纪末汉代清 初明代 5 世纪春秋战国时期 汉代或宋代 1901 年纤维性 1906 年亚洲、非洲、美洲 地中海沿岸、中亚 印度 中国 非洲 南美洲 捷克、中国新疆 中国和印度 剑麻（中美洲） 地中海沿岸 16 蕉麻（菲律宾）1957 年广东亚麻 麻类作物黄麻 苎麻、（火麻）东南亚 中国 南美洲唐以前
明代番茄 黄瓜、南瓜莲辣椒 7 蔬菜、瓜类 桑、果树哈密瓜、西瓜 柑橘 菠萝 香蕉 苹果、李、杏、桃 椰枣、葡萄 玫瑰 月季 其他包括： 染料、香料、 药用作物、绿 8 肥作物、饲料 作物、花卉、 烟草、橡胶等茉莉花印度（黄瓜） 西汉（黄瓜）南瓜（非洲） 印度、中国等 中南美洲 非洲（西瓜） 中国
南美洲 中国、非洲 中国 中亚、西亚 中国和朝鲜 中国 伊朗 16 世纪五代 1605 年（葡萄）前 2 世纪晋朝郁金香 樱花 常春藤 橡胶树 金鸡纳霜 烟草中国青藏高原唐朝传入中原中国 亚洲和北非等 南美洲 美洲 16 世纪注： 空格表示原产地为中国，或未引入中国种植，不详或有争议。 二、主要农作物在世界和我国的分布 1.谷类作物 世界主要的商品谷物生产国主要分在美国、加拿大、阿根廷、澳大利亚、 俄罗斯、乌克兰等国，年产量大于一亿吨的有:
中国、美国、印度和俄罗斯。澳大利亚东南部的墨累——达令盆地是世界 著名的混合农业生产区，澳大利亚也成为世界上重要的小麦出口国。美国已形 成专门化商品化的农业生产体系，玉米区、小麦区、乳畜带主要农业带主要分 布于中央大平原。俄罗斯的小麦和玉米主产区集中在其后相对温和的东欧平原 以及纬度相对较低的南部顿河流域。西伯利亚各大河的上游河谷两岸。
小麦按播种季节可分为春小麦和冬小麦。春小麦多分布在纬度较高或海拔 较高、热量条件较差的地区，在我国主要分布在中温带的东北平原、河套平 原、宁夏平原、新疆和青藏高原等地。我国以冬小麦为主，主要分布在暖温带 的黄淮海平原地区，长江以南地区也有分布。2 玉米分布于北纬 58°至南纬 40° 之间的温带、亚热带和热带地区。从低于海平面的盆地到海拔 3600 米以上地 区，都能种植。以北美洲最多，次为亚洲、拉丁美洲和欧洲。种植面积和产量 以美国第一，中国次之，巴西居三，其他还有南非和墨西哥等。
中国的玉米集中分布在从东北经华北走向西南的斜长形地带内，其种植面 积约占全国总面积的 85％。中国可分为 6 个玉米种植区：
北方春玉米区；黄淮海平原夏玉米区；玉米植株形态西南山地玉米区；南 方丘陵玉米区；西北灌溉玉米区和青藏高原玉米区。
水稻世界上的水稻生产，绝大部分分布在东亚、东南亚和南亚的季风区， 以及东南亚的热带雨林区。全球水稻种植面积
1.5 亿公顷,总产量 6 亿吨。亚洲的水稻生产和消费占全球的 90%。中国为 世界上最大的稻米生产国和消费国,水稻年种植面积约 2860 万公顷,占全球水稻 种植面积的 1/5，年产稻米 1 .85 亿吨。印度是也是水稻生产大国,总产量 9300 万吨,居世界第二位。
大豆世界大豆主要出口有美国、加拿大、巴西和阿根廷。近年来我国大豆 产量维持在 1600 万吨左右,其中有接近半数的大豆用于压榨。中国大豆主产区有 黑龙江、吉林、内蒙古、辽宁、安徽、河南省等。
大豆是喜温作物，夏季宜有高温，适于我国北方温带地区栽培。由于大豆 的根瘤菌具有固氮作用，能提高土壤中的氮素含量，最适于和其他作物轮作或 套种间作。地区分布而言，大豆几乎遍及全国，而以东北松辽平原和华北黄淮 平原最为集中。在松辽平原大豆多半与春小麦进行轮作，也有和玉米间作、混 作的。这里的气候和土质条件适宜大豆栽培，种植的历史悠久，品质优良、商 品率高，是我国最大的商品大豆生产基地。黄淮平原播种面积主要集中分布在 淮河以北，石德铁路以南，京广铁路以东的平原地区，一般与冬小麦轮作换 茬，所产主要作为本区人民的口粮之一，商品率不高。
花生在油料作物中，花生的重要性居首位，主要分布在暖温带、亚热带、 热带的沙土和丘陵地区。中国花生分布很广，各地都有种植。主产地区为山 东、辽宁东部、广东雷州半岛、黄淮河地区以及东南沿海的海滨丘陵和沙土 区。其中以北方的河北、河南，苏、皖两省北部等地区较多，山东半岛、鲁中 南丘陵、冀东滦河下游、豫东黄泛区以及苏皖两省淮北地区是目前我国北方花 生的重点产区。
油菜是我国最重要的油料作物，长江流域是我国油菜的主产区，也是世界 上最大的油菜生产带，其菜籽总产占世界菜籽总量的 25％。近年有“北移南迁” 趋向，如黄淮海平原、辽、黑及华南地区。
向日葵为世界四大油料作物之一，主产区北纬 35°至 55°之间。平均纬度差 1°，气温相差
1.5℃。近 30 年来总产量增长最快的油料作物之一,年增长率
我国向日葵主产区分布在东北、西北和华北地区，如内蒙古、吉林、辽 宁、黑龙江、山西等省、自治区。向日葵的生产潜力很大，可向西南、中南和 华东地区扩种。
甘蔗生长期长，需水肥量大，喜高温。巴西热带地区的光照使得这里非常 适合种植甘蔗。现在,巴西已经是世界上最大的甘蔗种植国。其他主要种植区有 印度北部，西印度群岛的古巴，澳大利亚昆士兰州北部等地。我国甘蔗种植面 积十分有限，主要分布在台湾、广东、广西、福建、四川、云南六省。
甜菜生长期短，耐盐碱干旱，喜温凉，分布在北纬 65°到南纬 45°之间的冷 凉地区，其中俄罗斯、法国、美国、波兰、德国和中国等种植较多。我国甜菜 主要分布在东北、华北、西北三个产区,其中东北种植最多。在西南部地区,如贵 州省的毕节、威宁,四川省的阿坝高原，湖北省的恩施和云南省的曲靖等地,虽纬 度较低,但由于海拔 3
高、气候垂直变化大，也可以种植春播甜菜。黄淮流域夏播甜菜区是近年 发展起来的。
茶树有灌木和乔木两大品系。灌木树高 1～3 米，叶长约 5 厘米，特性耐 寒，生长于中国长江流域各省，后来传入日本、印度尼西亚、斯里兰卡、俄罗 斯等国。乔木树高 10～30 米，叶长约 15～36 厘米，在热带气候条件下生长茂 盛，它主要分布于中国的西南、华南以及印度、缅甸和越南等国的部分茶区。 世界主要产茶国主要有中国、印度、孟加拉国、斯里兰卡、印度尼西亚、土耳 其和肯尼亚马拉维等。
茶树最适合于生长在潮热的条件下，最适合生长的气候条件为 10℃～30℃ 的温度范围，年降雨为 203～229 厘米，海拔高度 300～2130 米。海拔与湿度结 合能促进必要的缓慢生长，茶树种植的海拔越高，味道越醇，品质越高。世界 上许多著名的茶叶都来自于海拔 1200 米的灌木种植地——如海拔很高的斯里兰 卡、中国的武夷山、印度最好的茶叶生产地大吉岭（Darjeelings）等。
咖啡树理想的生长环境是温度在 36℃到 42℃,适当的海拔高度和年雨量在 1000mm 到 3000mm 之间,最好的土壤是分解的火山土,腐植土和透气渗透性土壤 的混合。
巴西各种等级及种类的咖啡占全球三分之一消费量，也就是世界第一的咖 啡生产国，除了上等咖啡外，一般咖啡是以量取胜。哥伦比亚是全球最大的洗 净淡味阿拉巴斯塔咖啡生产国，近年来平均产量为 1100-1200 万袋，同越南角 逐全球第二大咖啡生产国的宝座。哥伦比亚有世界上最好的咖啡豆，味道香 醇，最受欢迎的有曼特宁。越南生产的 Robusta 咖啡，主要是雀巢咖啡和宝洁 用来制造即溶咖啡的咖啡豆。安哥拉是全世界第四大咖啡外销国，仅生产少量 的阿拉比卡咖啡，是综合豆中的上品。哥斯大黎加咖啡豆是世界上最好的咖啡 之一，味道温和，浓郁，强烈芬芳。依索比亚是阿拉比卡种咖啡豆的始祖，酸 度很高，带有葡萄酒口味，温和，味道强劲，香气宜人。牙买加高山咖啡是西 印度群岛最好的咖啡，其中蓝山咖啡在品质，特色,香味,甘润方面,都是完美无 缺。
也门生产摩卡咖啡（卡布奇诺巧克力），从人们开始饮用咖啡以来，摩卡 一直就是公认的好咖啡，有与众不同的酸性,咖啡本身也十分香浓。委内瑞拉咖 啡品质优秀，是世上最好的咖啡之一，温和婉约细致，酸中带有吸引人的香 气。
可可原产于南美洲，19 世纪后期被移植到非洲几内亚湾一带。可可喜高温 多雨，降水量 2000 毫米以上，有干湿季和微风气候更佳。可可集中分布在南北 半球等温线℃以内地区。可可全部生产在发展中国家，消费却以发达国家为 主。非洲占世界总栽培面积的 70％和产量的 1/2 以上，是世界的最大的可可生 产区。其中科特迪瓦居首位，是世界最大的可可生产国（占世界的 30％）和出 口国（占 1/3）。加纳被誉为“可可王国”，年产 50 多万吨，几乎全部用于出 口，居世界出口量的第二位（占 16％）。
尼日利亚、喀麦隆等国也较重要。拉丁美洲次之，约占世界总栽培面积的 1/4 和产量的 1/
3。巴西年产可可 20 多万吨，占世界总产量的第二位（占 5％）和出口量 的第 5 位。
近些年亚洲的马来西亚和印度尼西亚的产量增加较快，现已居世界的第四 位和第五位，成为主要的生产国和出口国。可可多输往西欧和美国。
棉花由于灌溉技术的进步和对棉花质量要求的提高,棉花日益向具有灌溉条 件的干旱地区集中。美国、中国和印度是世界上最大的棉花生产国，此外埃及 和乌兹别克斯坦也是世界著名的棉花生产国。
埃及位于非洲北部，气候干燥炎热，其 96%的国土面积为沙漠地，可耕地 主要集中于尼罗河流域。农田面积虽少，但土壤肥沃，灌溉条件优良，自然环 境利于棉花生长。
棉花是埃及最重要的经济作物，埃及也是长绒棉生产、出口大国。埃及棉 田集中在尼罗 4 河河谷地带及三角洲地区，其中以开罗附近和三角洲地区棉田 面积最大，所生产的棉花占全国的 60%，且全为长绒和超长绒棉，埃及长绒棉 占全世界长绒棉产量的一半。开罗以南的整个尼罗河谷地为上埃及，也有棉花 种植，除长绒棉外还有中绒棉。
中国我国棉花生产集中分布在黄河、长江中下游地区。在我国各棉区中， 新疆光热条件是最适宜种植棉花的，这使其出产的棉花拥有其他地区无法比拟 的品质优势。新疆每年出产的棉花八成以上运往沿海纺织工业发达的地区销 售，支撑着中国工业用棉的三分天下。
新疆每年出产的棉花占到世界总产量的十分之一，在国际上也有很高知名 度。由于新疆农业机械化水平在全国首屈一指，新疆棉花生产成本不仅远远低 于其他国内棉区，也低于美国的棉花生产成本，这大大增强了国际竞争力，其 庞大的产量也为中国棉花在国际市场上争取了一定的话语权。
产量持续增长的新疆棉花，2007 年在种植面积、总产量、平均亩产等 7 项 指标上已连续 15 年位居全国首位。天山南北庞大的棉花产量使我国迅速成为世 界最大的产棉国，今年新疆棉花产量预计将超过 240 万吨，超过美国棉花总产 量的一半。而这一“白色经济”也凭借不断增强的硬实力，改写着中国棉花生产 版图。
乌兹别克斯坦是目前世界上第五大棉花生产国和第二大棉花出口国，2006 －07 年度种植面积 139 万公顷，籽棉产量 360 万吨（皮棉 117 万吨）。有“白金 之国”之称。
蕉麻是热带纤维作物。原产菲律宾。厄瓜多尔和危地马拉等国有少量种 植。中国台湾、广东曾引种。蕉麻要求高温、高湿，适宜生长于温度 27～ 29℃，年降水量 2500～2800 毫米的环境。要求土层深厚，排水好的肥沃土壤。 从叶鞘中取纤维，硬质纤维，耐水浸，拉力大。用于织鱼网、绳索、麻布或包 装袋等。
剑麻又称西色尔麻，具有喜温、耐旱的特点，适于热带、亚热带广大地区 栽培。
剑麻原产中美洲，现世界上剑麻的主要产国有巴西、坦桑尼亚等，我国剑 麻主要分布在生长于雷州半岛及广西部分地区。
剑麻纤维在海水中的耐腐特别强，因此适宜于制造舰艇和渔船的绳索、缆 绳、绳网等，但近年来由于合成纤维的发展，在这方面的作用有逐渐被取代的 趋势。在剑麻制品正朝着精细化方向发展。如可制成优质墙纸、剑麻布、抛光 轮、剑麻地毯、工艺品等。
亚麻是古老的韧皮纤维作物和油料作物。亚麻起源于近东、地中海沿岸。 油用型亚麻又叫做胡麻。胡麻在我国至少有 1000 年栽培历史。纤维型亚麻是 1906 年从日本引入的。中国主要分布在黑龙江和吉林两省。亚麻喜凉爽、湿润 的气候。亚麻纤维具有拉力强、柔软、细度好、导电弱、吸水散水快、膨胀率 大等特点，可纺高支纱，制高级衣料。
黄麻又名络麻、绿麻。一年生草本韧皮纤维作物。黄洋麻的传统产品是麻 袋、麻布、麻纱线，麻袋是最主要的产品。我国有着丰富的黄洋麻资源，是继 印度和孟加拉国之后世界黄洋麻及其制品的第三大生产国。黄洋麻的可降解 性，使其再产业用领域中大有作为，作为传统产品的延伸，黄麻织物还可以用 于制作树干包扎、防寒冻和虫害的包树布，用于治沙保土、护坡护堤的网状土 工布，用于道路建设、无土草皮的毡状席垫等土工产品。除此之外，黄麻还开 始向家用和服用领域发展，目前已有企业开发出高支机织地毯高强度黄麻纱 线，工艺黄麻细布及复合布等，在印度等国家，黄麻已用于生产胶高档的产品
如黄麻地毯、各式服装、手提袋、鞋、帽、玩具、座垫、台布、绒毯、包装箱 以及某些工艺品等。
金鸡纳霜，又叫“奎宁”。金鸡纳树，常绿乔木灌叶，阔叶，干高二三丈， 冬季 5 落叶代谢，新叶旋亦萌发，原产于南美洲的秘鲁。目前，印度尼西亚的 金鸡纳霜产量占世界总产量的 90％以上。
天然橡胶树属热带雨林乔木，种植地域基本分布于南北纬 15℃以内，主要 集中在东南亚地区，约占世界天然橡胶种植面积的 90％。生产国主要有泰国、 印度尼西亚、马来西亚、中国、印度、越南、缅甸、斯里兰卡等，尤以前三国 为主，产量占世界产量的 60％以上，且将所产天然橡胶的绝大部分用于出口， 其中，泰国和印度尼西亚的出口占产量比高达 90％以上。马来西亚是世界上天 然橡胶最大生产国。
天然橡胶供给。我国天然橡胶产区有海南、云南、广东、广西以及福建等 地，主要集中在有海南、云南两省。一般情况下，海南割胶季节从每年 3 月 25 日至 12 月 25 日，云南从每年的 4 月至 11 月 25 日。近几年，我国干胶年产量 在 40～60 万吨之间，处于世界前五位。
在地理大发现之后，人们通过文化交流，把农作物和驯化动物从其他源地 传播到世界各地。在此过程中，极大地丰富了人们的食物品种和各国的农业生 产类型。美洲的玉米、烟草、马铃薯、甘薯、花生、辣椒等农作物通过多种途 径传入中国，对中国的工、农业发展产生了深远的影响。当然中国的大豆、谷 子、茶、柑橘、月季等作物也通过各种形式传入世界其他各国，扩大了人们食 物的来源，使人们的生活更加多姿多彩。6